MENÛ DESGUSTACION
LA PROPUESTA HONESTA DE KOLDO
34
- BURRATA, pistako negro y sardinas antxoadas
- TARTAR DE ATÚN DE HORIA, muy japo, kon wasabi y jengibre
- FALSO ARROZ DE PATO al Vermut kon aires de trufa
- BACALAO AL PIL_PIL, klasikón reketebueno
- SOLOMILLO KATXOPÓN ibériko al kabrales
- TATÏN DE IDIAZABAL, helado de tomillo y frambuesas
DEGUSTACIÓN A MESA KOMPLETA - TOOODO INDIVIDUAL
PRECIO POR PERSONA- BEBIDAS NO INKLUIDAS
PIKA PIKA DEL TIEMPO Y TRADICION
1,50
kon tomate "arrastrao", otro lujo pal jamón
de un pueblo de al lao de Bilbao
PIKA PIKA KALENTITO
3,50
de mejillones pikantitos
adobada, doradita kon mojito de limas
TXALADITAS FRESKAS
pistako negro y sardinas antxoadas
mu k mu tradicional con tomate asado y pesto
11,50
nuestra ensaladota de la huerta, sólo vegetal
Desparramá
DEL MAR A MI TXALUPA
Sobre encebollado de soja
a la plantxa, mar y montaña sobre patatas revolkonas
DEL KASERÍO DE LA AGÜELA
Kon Arrope de Pikillos
14
kesokabra y ahora vas y te la montas
500 gramos, trinchadito y sin hueso
KE GOLOSOTE
de limón/kava o marakuya/vodka
glaseados kon karamelitos de violeta
7,50
alavés de pro!!, bizkotxito, krema tostada y helado de avellana
6,50
“rekemao” komo en Asturias
9,50
kaliente kon helado de vainilla pekán en 5'
krema de higos y helado de tomillo
ESPUMOSOS
D.O. CAVA
AIRE D. L’ORIGAN BRUT NATURE
27,50
Crianza con lias 24 meses
(Macabeo / Xare-lo / Parellada)
CASTELL DE CALDERS
18
BRUT NATURE
(Macabeo)
GRAMONA IMPERIAL
36
Gran Reserva
(Xarel-lo/Macabeo/ Chardonnay) 92+ Parker
TORELLO 225
39,50
Gran Reserva
(Macabeo / Xarel-lo / Parellada)
ROSADOS
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIKA sobre lías
24
(70% HONDARRIBI BELTZA/ 30% H. ZURI)
D.O. PENEDÉS
PETIT CAUS ORGANIC FARMING
19,50
Merlot, Syrah, Tempranillo, Sumoll
D.O. RIBERA DEL DUERO
ROSELITO
20,50
(Tinto fino / Albillo)
D.O. SOMONTANO
ENATE
24,50
100% CABERNET SAUVIGNON
En cata a ciegas 10º Rosado a nivel mundial
BLANCOS
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
EUKENI
18
(100% Hondarribi Zuri).
IZAR LEKU ESPUMOSO de ARTADI
38
100% HONDARRIBI ZURI ( Brut Nature)
VINO DE AUTOR
KIRIKI
24,50
(Hondarribi Zuri/ Petit Manseng). Crianza en lías
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
D.O. ARLANZA
MUNIADONA 2021 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
110
Albillo Mayor/ Viura/ Cayetana blanca/ Castellana blanca/ Alarije y otras
Fermentado en barrica. 12 meses de envejecimiento. UNA JOYA ÚNICA!!!
D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
GEROA
28
(100% Hondarribi Zerratia).
MARKO GURE ARBASOAK LÍAS Y BARRIKA
34
(40% Hondarribi Zuri / 30% H.Zerratia / Otras) 93 Parker
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIRUZTA
19,50
(95% Hondarribi Zuri / 5% Gros Mansen).
D.O. JEREZ
LAS 30 DEL CUADRADO
24
(100% Palomino fino).
D.O. LA MANCHA
HACIENDA ALBAE GRAND CHARDONNAY BARRIKA
23
GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide.
(100% Chardonnay).
D.O. LA PALMA
LA GOTA / TENEGUÍA
23
Fermentado en barrika
(Listán Blanco/ Albillo Criollo/ Vijariego/ Negramoll).
LA TABLADA PIE FRANCO 2021
39
GUAL Y SABRO. Viñedos volcánicos
LOS TABAQUEROS PIE FRANCO 2006
48
SABRO, MALVASÍA AROMÁTICA, VIJARIEGO BLANCO, LISTÁN BLANCO
D.O. PENEDES
EL FANIO de ALBERT I NOYA
23
(100% Xarel-lo Orgánico).
GRAMONA GESSAMI
23
(40% Muscat / 35% Sauv.B / 15% Gewürztraminer).
D.O. RIAS BAIXAS
CASTIÑEIRO de EULOGIO POMARES
44
100% ALBARIÑO 93 PARKER
VINO PARCELARIO
DO FERREIRO
28
(100% Albariño) 92 Parker
DON PEDRO D SOUTOMAIOR
23
(100% Albariño).
TARANIS
19
(100% Albariño).
D.O. RIOJA
REMIREZ DE GANUZA RESERVA
44,50
80% Viura, 10% Malvasía, 10% Garnatxa blanca. Crianza en Barrica. 92 PARKER
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
GRAVONIA 2015 by TONDONIA
69
100% VIURA 95 PARKER
D.O. RUEDA
FINCA LA COLINA
24
(100% Sauvignon blanc).
FUENTE ELVIRA
18
100% VERDEJO. VINO ECOLÓGICO
JOSE PARIENTE
22
(100% Verdejo).
OSSIAN DE PAGO DE CARRAOVEJAS
48,50
Sobre lias y barrika
(100% Verdejo) 93 Parker
SANZ Semidulce
16
Semidulce
(100% Verdejo).
D.O. VALDEORRAS
LOURO LÍAS Y BARRIKA
30,50
(Godello / Treixadura) 93 Parker
O LUAR DO SIL by PAGO de CAPELLANES
23
(100% Godello).
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
MANUEL MANZANEQUE
30,50
100% Chardonnay
OTRAS D.O..
BELONDRADE APOLONIA
29,50
(100% Verdejo) 91 Parker
I.G.P. CASTILLA y LEÓN
TINTOS
D.O. ARLANZA
LAS MAMBLAS 2020 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
45
90% Tempranillo / 10% de mencía, monastrell, bobal, garnacha, etc. Todo viña vieja.
VINOS ÚNICOS!!!
D.O. BIERZO
CORULLÓN
67,50
(90% Mencía/10% Uvas Blancas) 96 Parker.
D.O. BIERZO
EL APRENDIZ
17,50
(100% Pietro Picudo).
EL VALAO
22
(100% Mencia).
FONTELAS
130
(96% Mencía/4% Uvas Blancas) 95 Parker
GODELIA MENCÍA
22
100% MENCIA
PETALOS
26,50
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
PITTACUM
21,50
(100% Mencía).
ULTREIA de Raúl Pérez
29,50
100% MENCÍA 93 PARKER
D.O. CAMPO DE BORJA
BOLE DE BORSAO
17
(70% Garnacha / 30% Syrah).
TRES PICOS
25,50
(100% Garnacha).
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIKA BELTZA
24
(100% Hondarribi Beltza)
D.O. JUMILLA
CASA CASTILLO El Molar
29,50
100% GARNATZA (94 PARKER)
CLIO
62
(Monastrell / Cabernet Sauv).
JUAN GIL 12 MESES
24
(100% Monastrell) 91+ Parker
V de VALTOSCA
31
(100% Syrah) 92+ Parker
PIE FIRME Monastrell 2019 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
48
100% Monastrell. 91 PARKER
D.O. MADRID
HOMBRE BALA
36
(100% Garnacha de montaña) 93 Parker
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN SENDA
21,50
(100% Garnacha).
LAS MORADAS/ LIBRO ONCE/ LAS LUCES
48
(100% Garnacha kon 23 meses de Barrika)
BACCHUS GRAN ORO 2022
LICINIA
39,50
(Tempr / Syrah / Cav. Sauv.).
D.O. MONSANT
BLAU
19
(Cariñena / Garnacha / Syrah).
COSTERS del GRAVET
25
(Cariñena/Garnatxa/ Cabernet Sauv.)
D.O. NAVARRA
EL CHAPARRAL DE VEGA SINDOA NEKEAS
22,50
(100% Garnacha).
PASOS DE SAN MARTÍN BY ARTADI
28
(100% Garnacha).
D.O.PENEDES
LES TIMBES de ALBERT I NOYA
24
Caladoc/ Marselan/ Arinarnoa
D.O. CALIFICADA PRIORATO
CAMINS DEL PRIORAT
34
(Garnacha / Cavernet Sauv. / Cariñena).
CIMS PORRERA
27,50
(Garnacha / Syrah / Cariñena).
GRATALLOPS
66
Garnatza Peluda/ Cariñena 94 PARKER
FINCA DOFI
115
85% Garnatxa/10% Cariñena/ Otras Blancas 96 PARKER
LES TERRASSES
49
(55% Garnacha / 45% Samso). 94 Parker
D.O. RIBEIRO
ABADÍA GOMARIZ
26
(Souson/Brancellao/Ferrol/Mencía).
SAMEIRÁS
22,50
SOUSON/ CAIÑO/ BRENCELLAO
D.O. RIBERA DEL DUERO
ANTIDOTO
29,50
(100%Tinto fino) 92 Parker
DEHESA LA GRANJA
24
(100%Tinto fino).
DOMINIO de ES Viñas Viejas de Soria
126
90% Tempranillo/ 7% Albillo/ 3% Garnatza 94 PARKER
FLOR DE PINGUS
180
(100% Tempranillo) 96 Parker
MONTECASTRO
31
(100% Tinto Fino) 92 Parker
PAGO DE CARRAOVEJAS
53
(Tinto fino / Cab. Sauv.).
PAGO DE LOS CAPELLANES
39,50
(100% Tinto fino).
PAGO CAPELLANES DOROTEO
85
(100% Tinto Fino). 36 Meses Barrika. 95 Parker
PÍCARO DEL AGUILA
41
(Tinto Fino / Garnacha / Bobal).
P.S.I. BY PINGUS
59
(100% Tinto Fino) 93 Parker
VEGA SICILIA ÚNICO 2010
455
(Tempranillo 94%, Cabernet Sauvignon 6%). 97 Parker
D.O. RIBERA del JÚCAR
MIL CANTOS Bobal 2019 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
42
100% Bobal. 20 meses en Barrica Francesa
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
ARTADI VALDEGINES
64
(100% Tempranillo) 94 Parker
ARTUKE PIES NEGROS
23
(Tempranillo / Graciano).
DOMINIO de CARABO
19
(100% Tempranillo). Crianza
FINCA EL BOSQUE
135
(100% Tinto Fino) . 96 Peñin
GAUDIUM 2019 by MARQUÉS de CÁCERES
58
95% TEMPRANILLO, 5% GRACIANO
HORIZONTE DE EXOPTO
25
(Tempranillo / Graciano / Garnacha) 92 Parker
LA CUEVA DEL CONTADOR
105
(100% Tempranillo) 95 Suckling
LA MIMBRERA
42,50
(100% Graciano) 94 Parker
LA NIETA
175
(100% Tempranillo) 96 Parker
LUIS CAÑAS RESERVA
29,50
(95% Tempr / 2% Graciano / Otros).
MARQUES DE MURRIETA RESERVA
36
(90% Tempr / Graciano / Mazuelo).
SIERRA CANTABRIA Colección Privada
58
100% Tempranillo. 93 PARKER
TRASNOCHO
120
(100% Tinto fino) 96 Peñin
D.O. TORO
ALMIREZ (TESO LA MONJA)
31,50
(100% Tinta de Toro) 93 PARKER
ALABASTER
210
(100% Tinta de Toro).
GRAN COLEGIATA RESERVA 80 Aniversario
30
100% TINTA DE TORO
VICTORINO
65
(100% Tinta de Toro). 94 Parker
D.O. UTIEL REQUENA
FINCA SAN BLAS
23
100% BOBAL
D.O. VALDEORRAS
VIA XVIII Viña Somoza
27
100% MENCÍA
D.O. VALLE de la OROTAVA
LA SOLANA Suerte del Marqués
29,50
(100% Listan Negro) 94 Parker
OTRAS D.O.
BARCOLOBO El Jaral
58
(Cabernet Sauvignon/ Syrah/ Tempranillo). 94 Peñin
V.T. CASTILLA y LEÓN
CLOTETA
18
( 100% Garnacha Peluda).
I.G.P. Bajo Aragón
DEHESA CARRIZAL
36
( 100% Petir Verdot).
D.O. VINOS DE LA TIERRA
GR. 20 Cortijo los Aguilares
58
100% Graciano
PETIT HIPPERIA
29,50
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
D.O. VINOS DE LA TIERRA
QUINTA DE AVES
24
100% SYRAH
VINO DE SUELO VOLCÁNICO
D.O.P. CAMPO de CALATRAVA
(100% Syrah) 92 Parker.
D.O. VINOS DE LA TIERRA
VINOS RECOMENDADOS
DO FERREIRO
28
BLANCO
(100% Albariño) 92 Parker
D.O. RIAS BAIXAS
FINCA LA COLINA
24
BLANCO
(100% Sauvignon blanc).
D.O RUEDA
HIRUZTA
19,50
BLANCO
(95%Hondarribi Zuri, 5%Gros Mansen).
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
O LUAR DO XIL BY PAGO DE LOS CAPELLANES
23
BLANCO
(100% Godello)
D.O. VALDEORRAS
HORIZONTE DE EXOPTO
25
TINTO
(Temp / Graciano /Garnacha) 92 Parker
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN SENDA
21,50
TINTO
(100% Garnacha).
D.O. MADRID
PETALOS
26,50
TINTO
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
D.O. BIERZO
PETIT HIPPERIA
29,50
TINTO
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE LA TIERRA
V de VALTOSCA
31
TINTO
(100% Syrah) 92+ Parker
D.O. JUMILLA