MENÛ DESGUSTACION
LA PROPUESTA HONESTA DE KOLDO
36
- BURRATA, pistako negro y sardinas antxoadas
- TARTAR DE ATÚN DE HORIA, muy japo, kon wasabi y jengibre
- FALSO ARROZ DE PATO al Vermut kon aires de trufa
- BACALAO AL PIL_PIL, klasikón reketebueno
- SOLOMILLO KATXOPÓN ibériko al kabrales
- TATÏN DE IDIAZABAL, helado de tomillo y frambuesas
DEGUSTACIÓN A MESA KOMPLETA - TOOODO INDIVIDUAL
PRECIO POR PERSONA- BEBIDAS NO INKLUIDAS
PIKA PIKA DEL TIEMPO Y TRADICION
PIKA PIKA KALENTITO
TXALADITAS FRESKAS
DEL MAR A MI TXALUPA
RAPITO de MAR kon MANTEKILLA AHUMADA
25
DEL KASERÍO DE LA AGÜELA
KE GOLOSOTE
VINOS DULCES (por copas)
4,50
Uvas :Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roiz y Sousao.
D.O. Vinho do Porto
ESPUMOSOS
D.O. CAVA
GRAMONA IMPERIAL
39,50
Gran Reserva
(Xarel-lo/Macabeo/ Chardonnay) 92+ Parker
ROXANNE BRUT NATURE
28
BRUT NATURE Ecológico
Macabeo/Chardonnay
TORELLO 225
42
Gran Reserva
(Macabeo / Xarel-lo / Parellada)
D.O. CARIÑENA
PARTICULAR BRUT NATURE Blanc de Noirs
24
100% Garnatxa
ROSADOS
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIKA sobre lías
24
(70% HONDARRIBI BELTZA/ 30% H. ZURI)
D.O. SOMONTANO
ENATE
24,50
100% CABERNET SAUVIGNON
En cata a ciegas 10º Rosado a nivel mundial
D.O. UTIEL REQUENA
TALABÁ LÍAS Y BARRIKA
18
Krianza en barrica
(Pinot Noir / Bobal)
BLANCOS
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
IZAR LEKU ESPUMOSO de ARTADI 2018
41
100% HONDARRIBI ZURI ( Brut Nature)
VINO DE AUTOR
KIRIKI
24,50
(Hondarribi Zuri/ Petit Manseng). Crianza en lías
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
D.O. ARLANZA
MUNIADONA 2021 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
110
Albillo Mayor/ Viura/ Cayetana blanca/ Castellana blanca/ Alarije y otras
Fermentado en barrica. 12 meses de envejecimiento. UNA JOYA ÚNICA!!!
D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
GEROA
28
(100% Hondarribi Zerratia).
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIRUZTA
22
(95% Hondarribi Zuri / 5% Gros Mansen).
D.O. JEREZ
LAS 30 DEL CUADRADO
26
(100% Palomino fino).
D.O. LA MANCHA
HACIENDA ALBAE GRAND CHARDONNAY BARRIKA
23
GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide.
(100% Chardonnay).
D.O. LA PALMA
LA GOTA / TENEGUÍA
23
Fermentado en barrika
(Listán Blanco/ Albillo Criollo/ Vijariego/ Negramoll).
LOS TABAQUEROS PIE FRANCO 2006
48
SABRO, MALVASÍA AROMÁTICA, VIJARIEGO BLANCO, LISTÁN BLANCO
D.O. PENEDES
EL FANIO de ALBERT I NOYA
23
(100% Xarel-lo Orgánico).
GRAMONA GESSAMI
24
(40% Muscat / 35% Sauv.B / 15% Gewürztraminer).
D.O. RIAS BAIXAS
CASTIÑEIRO de EULOGIO POMARES 2022
44
100% ALBARIÑO 93 PARKER
VINO PARCELARIO
EL JARDÍN DE LUCÍA
29,50
(100% Albariño) 92 Parker
DON PEDRO D SOUTOMAIOR
23
(100% Albariño).
TARANIS
19
(100% Albariño).
D.O. RIOJA
GRAVONIA 2015 by TONDONIA
69
100% VIURA 95 PARKER
D.O. RUEDA
LA CAPRICHOSA
18
100% VERDEJO. VINO ECOLÓGICO
FINCA LA COLINA
24
(100% Sauvignon blanc).
JOSE PARIENTE
22
(100% Verdejo).
OSSIAN DE PAGO DE CARRAOVEJAS 2020
48,50
Sobre lias y barrika
(100% Verdejo) 93 Parker
SANZ Semidulce
16
Semidulce
(100% Verdejo).
D.O. UTIEL REQUENA
FINCA SAN BLAS RESERVA 2020
25
(50% Merseguera / 50% Chardonnay).
Crianza en lías y barrica de 500l.
LAS TRES de Chozas Carrascal
28
Chardonnay/ Sauvignon Blanc/ Macabeo
Fermentado y madurado en barrica
D.O. VALDEORRAS
LOURO LÍAS Y BARRIKA
30,50
(Godello / Treixadura) 93 Parker
O LUAR DO SIL by PAGO de CAPELLANES
24,50
(100% Godello).
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
EL APRENDIZ
17,50
100% ALBARÍN BLANCO
OTRAS D.O..
GÁRGALO godello by Roberto Merino
23,50
(100% Godello)
D.O. MONTERREI
TINTOS
D.O. ALICANTE
EL SEQUÉ
37,50
(100% Monastrell).
D.O. BIERZO
CORULLÓN
69,50
(90% Mencía/10% Uvas Blancas) 96 Parker.
D.O. BIERZO
EL APRENDIZ
17,50
(100% Pietro Picudo).
EL VALAO
22
(100% Mencia).
FONTELAS 2018
115
(96% Mencía/4% Uvas Blancas) 95 Parker
PETALOS
28
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
PITTACUM
21,50
(100% Mencía).
ULTREIA de Raúl Pérez
29,50
100% MENCÍA 93 PARKER
D.O. CAMPO DE BORJA
ALTO MONCAYO 2021
52
100% GARNATXA . 96 PARKER
2019 Mejor garnatza del mundo
BOLE DE BORSAO
17
(70% Garnacha / 30% Syrah).
TRES PICOS
27,50
(100% Garnacha).
ZISMERO Lokos x el vino
22
100% Garnatxa
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIKA BELTZA
31,50
(100% Hondarribi Beltza)
D.O. JUMILLA
CLIO 2019
62
(Monastrell / Cabernet Sauv).
INÉDITA -de Alceño- 02/ 2015
47,50
100% SYRAH. Edición Ilimitada e Irrepetible
JUAN GIL 12 MESES
24
(100% Monastrell) 91+ Parker
PIE FIRME Monastrell 2019 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
48
100% Monastrell. 91 PARKER
V de VALTOSCA
31
(100% Syrah) 92+ Parker
D.O. MADRID
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN SENDA
21,50
(100% Garnacha).
LAS MORADAS/ LIBRO ONCE/ LAS LUCES 2011
48
(100% Garnacha kon 23 meses de Barrika)
BACCHUS GRAN ORO 2022
LICINIA 2017
39,50
(Tempr / Syrah / Cav. Sauv.).
D.O. MONSANT
BLAU
19
(Cariñena / Garnacha / Syrah).
D.O. NAVARRA
EL CHAPARRAL DE VEGA SINDOA NEKEAS
22,50
(100% Garnacha).
PASOS DE SAN MARTÍN BY ARTADI
28
(100% Garnacha).
D.O. PENEDES
LES TIMBES de ALBERT I NOYA
24
Caladoc/ Marselan/ Arinarnoa
LA MILANA
36
Garnatxa / Merlot/ Caladoc/ Tempranillo
D.O. CALIFICADA PRIORATO
CAMINS DEL PRIORAT
36
(Garnacha / Cavernet Sauv. / Cariñena).
CIMS PORRERA
29,50
(Garnacha / Syrah / Cariñena).
Vi de Vila GRATALLOPS de Alvaro Palacios 2021
79
Garnatza Peluda/ Cariñena/ Garnatza blanca/ Macabeo... 95 PARKER
FINCA DOFI 2021
115
85% Garnatxa/10% Cariñena/ Otras Blancas 96 PARKER
D.O. RIBEIRO
ABADÍA GOMARIZ
26
(Souson/Brancellao/Ferrol/Mencía).
D.O. RIBERA DEL DUERO
DEHESA LA GRANJA
24
(100%Tinto fino).
DOMINIO de ES Viñas Viejas de Soria 2021
126
90% Tempranillo/ 7% Albillo/ 3% Garnatza 94 PARKER
FLOR DE PINGUS 2014
180
(100% Tempranillo) 96 Parker
MONTECASTRO
31
(100% Tinto Fino) 92 Parker
PAGO DE CARRAOVEJAS 2021
53
(Tinto fino / Cab. Sauv.).
PÍCARO DEL AGUILA
42
(Tinto Fino / Garnacha / Bobal).
P.S.I. BY PINGUS 2019
59
(100% Tinto Fino) 93 Parker
VEGA SICILIA ÚNICO 2010
455
(Tempranillo 94%, Cabernet Sauvignon 6%). 97 Parker
PAGO DE LOS CAPELLANES
39,50
(100% Tinto fino).
D.O. RIBERA DEL JÚCAR
MIL CANTOS Bobal 2019 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
42
100% Bobal. 20 meses en Barrica Francesa
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
ARTADI TERRERAS 2022
69,50
100% TEMPRANILLO 93 PARKER
ARTADI VALDEGINES 2022
64
(100% Tempranillo) 94 Parker
DOMINIO de CARABO
19
(100% Tempranillo). Crianza
FINCA EL BOSQUE 2019
135
(100% Tinto Fino) . 96 Peñin
GAUDIUM 2019 by MARQUÉS de CÁCERES
58
95% TEMPRANILLO, 5% GRACIANO
HORIZONTE DE EXOPTO
25
(Tempranillo / Graciano / Garnacha) 92 Parker
LA CUEVA DEL CONTADOR 2019
105
(100% Tempranillo) 95 Suckling
LA MIMBRERA 2021
42,50
(100% Graciano) 94 Parker
LA NIETA 2019
175
(100% Tempranillo) 96 Parker
LA REQUEMADA Fincas de Monte Yerga
24
100% Garnatxa
MARQUES DE MURRIETA Reserva 2020
35,50
(90% Tempr / Graciano / Mazuelo).
SIERRA CANTABRIA Colección Privada 2021
58
100% Tempranillo. 93 PARKER
TRASNOCHO Reserva 2016
120
(100% Tinto fino) 96 Peñin
VIÑA EL PISON
395
100% Tempranillo PARKER 98+
D.O. UTIEL REQUENA
LAS OCHO de Chozas Carrascal
32
Bobal/ Monastrell/ Garnatza/ Tempranillo/ C.Sauvignon/ C. Franc/ Syrah/ Merlot
Un Coupage excelso y sorprendente
D.O. VALDEORRAS
ALMA DO VELLO TESOURO
60
100% Brancellao 95 PARKER
TATÉ de Viña Somoza
65
Brancellao/Garnatxa Tintorera/Merenzao/ Mencía 94 PARKER
VIA XVIII Viña Somoza
27
100% MENCÍA
D.O. TORO
ALABASTER 2020
210
(100% Tinta de Toro). 95 PARKER
ALMIREZ (TESO LA MONJA)
37
(100% Tinta de Toro) 93 PARKER
MADREMÍA
22
(100% Tinta de Toro).
VICTORINO 2019
65
(100% Tinta de Toro). 94 Parker
OTRAS D.O.
CANYON DE L'EGLISE
29
DOMAINE DE MONTAHUC
Syrah (65%), Garnacha (25%) y Cariñena (10%)
CUEVAS DE AROM
33,50
100% GARNATZAS MUUUYY VIEJAS
D.O. CALATAYUD
DEHESA CARRIZAL
36
( 100% Petir Verdot).
D.O. VINOS DE LA TIERRA
FINCA TERRERAZO Vino de Pago 2019
48
(100% BOBAL). 94 PARKER
VINO de PAGO El TERRERAZO D.O.P.
FRONTONIO La Cerqueta vino de garage
75
100%. Garnatxa
D.O. VALDEJALÓN
GR. 20 Cortijo los Aguilares
58
100% Graciano. 2020
D.O. SIERRAS de MÁLAGA
LO POU Tinajas de arcilla
24
( 100% Garnacha Peluda).
I.G.P. Bajo Aragón
PETIT HIPPERIA
29,50
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE PAGO
QUINTA DE AVES
21,50
100% SYRAH
VINO DE SUELO VOLCÁNICO
D.O.P. CAMPO de CALATRAVA
VINOS RECOMENDADOS
EL JARDÍN DE LUCÍA
29,50
BLANCO
(100% Albariño) 92 Parker
D.O. RIAS BAIXAS
FINCA LA COLINA
24
BLANCO
(100% Sauvignon blanc).
D.O RUEDA
HIRUZTA
22
BLANCO
(95%Hondarribi Zuri, 5%Gros Mansen).
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
O LUAR DO XIL BY PAGO DE LOS CAPELLANES
24,50
BLANCO
(100% Godello)
D.O. VALDEORRAS
TALABÁ LÍAS Y BARRICA
18
ROSADO. Crianza en barrica
(Pinot Noir, Bobal)
D.O. UTIEL REQUENA
DEHESA LA GRANJA
24
(100% Tinto Fino).
D.O. RIBERA del DUERO
HORIZONTE DE EXOPTO
25
TINTO
(Temp / Graciano /Garnacha) 92 Parker
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN SENDA
21,50
TINTO
(100% Garnacha).
D.O. MADRID
PETALOS
28
TINTO
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
D.O. BIERZO
PETIT HIPPERIA
29,50
TINTO
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE PAGO
V de VALTOSCA
31
TINTO
(100% Syrah) 92+ Parker
D.O. JUMILLA