MENÛ DESGUSTACION
LA PROPUESTA HONESTA DE KOLDO
34
- BURRATA, pistako negro y sardinas antxoadas
- TARTAR DE ATÚN DE HORIA, muy japo, kon wasabi y jengibre
- FALSO ARROZ DE PATO al Vermut kon aires de trufa
- BACALAO AL PIL_PIL, klasikón reketebueno
- SOLOMILLO KATXOPÓN ibériko al kabrales
- TATÏN DE IDIAZABAL, helado de tomillo y frambuesas
DEGUSTACIÓN A MESA KOMPLETA - TOOODO INDIVIDUAL
PRECIO POR PERSONA- BEBIDAS NO INKLUIDAS
PIKA PIKA DEL TIEMPO Y TRADICION
PIKA PIKA KALENTITO
TXALADITAS FRESKAS
DEL MAR A MI TXALUPA
SAPITO de MAR, , MANTEKILLA AHUMADA Y ALGAS
25
DEL KASERÍO DE LA AGÜELA
KE GOLOSOTE
VINOS DULCES (por copas)
4,50
Uvas :Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roiz y Sousao.
D.O. Vinho do Porto
ESPUMOSOS
D.O. CAVA
AIRE D. L’ORIGAN BRUT NATURE
27,50
Crianza con lias 24 meses
(Macabeo / Xare-lo / Parellada)
GRAMONA IMPERIAL
39,50
Gran Reserva
(Xarel-lo/Macabeo/ Chardonnay) 92+ Parker
TORELLO 225
42
Gran Reserva
(Macabeo / Xarel-lo / Parellada)
ROSADOS
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIKA sobre lías
24
(70% HONDARRIBI BELTZA/ 30% H. ZURI)
D.O. SOMONTANO
ENATE
24,50
100% CABERNET SAUVIGNON
En cata a ciegas 10º Rosado a nivel mundial
D.O. UTIEL REQUENA
TALABÁ LÍAS Y BARRIKA
18
Krianza en barrica
(Pinot Noir / Bobal)
BLANCOS
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
EUKENI
18
(100% Hondarribi Zuri).
IZAR LEKU ESPUMOSO de ARTADI 2018
38
100% HONDARRIBI ZURI ( Brut Nature)
VINO DE AUTOR
KIRIKI
24,50
(Hondarribi Zuri/ Petit Manseng). Crianza en lías
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
D.O. ARLANZA
MUNIADONA 2021 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
110
Albillo Mayor/ Viura/ Cayetana blanca/ Castellana blanca/ Alarije y otras
Fermentado en barrica. 12 meses de envejecimiento. UNA JOYA ÚNICA!!!
D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
GEROA
28
(100% Hondarribi Zerratia).
MARKO GURE ARBASOAK LÍAS Y BARRIKA 2021
36
(40% Hondarribi Zuri / 30% H.Zerratia / Otras) 93 Parker
D.O. JEREZ
LAS 30 DEL CUADRADO
26
(100% Palomino fino).
D.O. LA MANCHA
HACIENDA ALBAE GRAND CHARDONNAY BARRIKA
23
GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide.
(100% Chardonnay).
D.O. LA PALMA
LA GOTA / TENEGUÍA
23
Fermentado en barrika
(Listán Blanco/ Albillo Criollo/ Vijariego/ Negramoll).
LA TABLADA PIE FRANCO 2021
39
GUAL Y SABRO. Viñedos volcánicos
LOS TABAQUEROS PIE FRANCO 2006
48
SABRO, MALVASÍA AROMÁTICA, VIJARIEGO BLANCO, LISTÁN BLANCO
D.O. PENEDES
GRAMONA GESSAMI
23
(40% Muscat / 35% Sauv.B / 15% Gewürztraminer).
D.O. RIAS BAIXAS
EL JARDÍN DE LUCÍA
29,50
(100% Albariño) 92 Parker
DON PEDRO D SOUTOMAIOR
23
(100% Albariño).
TARANIS
19
(100% Albariño).
D.O. RIOJA
GRAVONIA 2015 by TONDONIA
69
100% VIURA 95 PARKER
D.O. RUEDA
FINCA LA COLINA
24
(100% Sauvignon blanc).
OSSIAN DE PAGO DE CARRAOVEJAS 2020
48,50
Sobre lias y barrika
(100% Verdejo) 93 Parker
SANZ Semidulce
16
Semidulce
(100% Verdejo).
D.O. UTIEL REQUENA
FINCA SAN BLAS RESERVA 2018
25
(50% Merseguera / 50% Chardonnay).
Crianza en lías y barrica de 500l.
D.O. VALDEORRAS
LOURO LÍAS Y BARRIKA
30,50
(Godello / Treixadura) 93 Parker
O LUAR DO SIL by PAGO de CAPELLANES
24,50
(100% Godello).
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
EL APRENDIZ
17,50
100% ALBARÍN BLANCO
MANUEL MANZANEQUE
30,50
100% Chardonnay
TINTOS
D.O. ALICANTE
EL SEQUÉ
37,50
(100% Monastrell).
D.O. ARLANZA
LAS MAMBLAS 2020 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
46
90% Tempranillo / 10% de mencía, monastrell, bobal, garnacha, etc. Todo viña vieja.
VINOS ÚNICOS!!!
D.O. BIERZO
FONTELAS 2018
115
(96% Mencía/4% Uvas Blancas) 95 Parker
PETALOS
28
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
D.O. JUMILLA
CLIO 2019
62
(Monastrell / Cabernet Sauv).
INÉDITA -de Alceño- 02/ 2015
47,50
100% SYRAH. Edición Ilimitada e Irrepetible
PIE FIRME Monastrell 2019 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
48
100% Monastrell. 91 PARKER
V de VALTOSCA
31
(100% Syrah) 92+ Parker
D.O. LA PALMA
MISSION´S GRAPES LLANOS NEGROS 2021
39
100% LISTÁN PRIETO
D.O. MADRID
LAS MORADAS/ LIBRO ONCE/ LAS LUCES 2011
48
(100% Garnacha kon 23 meses de Barrika)
BACCHUS GRAN ORO 2022
D.O. MONSANT
BLAU
19
(Cariñena / Garnacha / Syrah).
D.O. CALIFICADA PRIORATO
CIMS PORRERA
29,50
(Garnacha / Syrah / Cariñena).
CAMINS DEL PRIORAT
36
(Garnacha / Cavernet Sauv. / Cariñena).
Vi de Vila GRATALLOPS de Alvaro Palacios 2021
79
Garnatza Peluda/ Cariñena/ Garnatza blanca/ Macabeo... 95 PARKER
FINCA DOFI 2021
115
85% Garnatxa/10% Cariñena/ Otras Blancas 96 PARKER
LES TERRASSES 2020
49
(55% Garnacha / 45% Samso). 94 Parker
D.O. RIBEIRO
ABADÍA GOMARIZ
26
(Souson/Brancellao/Ferrol/Mencía).
SAMEIRÁS
22,50
SOUSON/ CAIÑO/ BRENCELLAO
D.O. RIBERA DEL DUERO
ANTIDOTO
31
(100%Tinto fino) 92 Parker
DOMINIO de ES Viñas Viejas de Soria 2021
126
90% Tempranillo/ 7% Albillo/ 3% Garnatza 94 PARKER
FLOR DE PINGUS 2014
180
(100% Tempranillo) 96 Parker
MONTECASTRO
31
(100% Tinto Fino) 92 Parker
PAGO DE LOS CAPELLANES
39,50
(100% Tinto fino).
P.S.I. BY PINGUS 2019
59
(100% Tinto Fino) 93 Parker
SOLORCA
24
(100%Tinto fino).
VEGA SICILIA ÚNICO 2010
455
(Tempranillo 94%, Cabernet Sauvignon 6%). 97 Parker
D.O. RIBERA del JÚCAR
MIL CANTOS Bobal 2019 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
42
100% Bobal. 20 meses en Barrica Francesa
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
ARTADI TERRERAS 2022
69,50
100% TEMPRANILLO 93 PARKER
ARTADI VALDEGINES 2022
64
(100% Tempranillo) 94 Parker
ARTUKE PIES NEGROS
23
(Tempranillo / Graciano).
DOMINIO de CARABO
19
(100% Tempranillo). Crianza
FINCA EL BOSQUE 2019
135
(100% Tinto Fino) . 96 Peñin
GAUDIUM 2019 by MARQUÉS de CÁCERES
58
95% TEMPRANILLO, 5% GRACIANO
HORIZONTE DE EXOPTO
25
(Tempranillo / Graciano / Garnacha) 92 Parker
LA CUEVA DEL CONTADOR 2019
105
(100% Tempranillo) 95 Suckling
LA MIMBRERA 2021
42,50
(100% Graciano) 94 Parker
LA NIETA 2019
175
(100% Tempranillo) 96 Parker
MARQUES DE MURRIETA Reserva 2019
35,50
(90% Tempr / Graciano / Mazuelo).
SIERRA CANTABRIA Colección Privada 2021
58
100% Tempranillo. 93 PARKER
TRASNOCHO Reserva 2016
120
(100% Tinto fino) 96 Peñin
D.O. TORO
MADREMÍA
22
(100% Tinta de Toro).
ALABASTER 2020
210
(100% Tinta de Toro). 95 PARKER
VICTORINO 2019
65
(100% Tinta de Toro). 94 Parker
D.O. VALLE de la OROTAVA
LA SOLANA Suerte del Marqués
31,50
(100% Listan Negro) 94 Parker
OTRAS D.O.
CUEVAS DE AROM
33,50
100% GARNATZAS MUUUYY VIEJAS
D.O. CALATAYUD
CLOTETA
18
( 100% Garnacha Peluda).
I.G.P. Bajo Aragón
DEHESA CARRIZAL
36
( 100% Petir Verdot).
D.O. VINOS DE LA TIERRA
FINCA TERRERAZO Vino de Pago 2019
48
(100% BOBAL). 94 PARKER
VINO de PAGO El TERRERAZO D.O.P.
GR. 20 Cortijo los Aguilares
58
100% Graciano. 2020
PETIT HIPPERIA
29,50
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE PAGO
QUINTA DE AVES
21,50
100% SYRAH
VINO DE SUELO VOLCÁNICO
D.O.P. CAMPO de CALATRAVA
VINOS RECOMENDADOS
TALABÁ LÍAS Y BARRICA
18
ROSADO. Crianza en barrica
(Pinot Noir, Bobal)
D.O. UTIEL REQUENA
EL JARDÍN DE LUCÍA
29,50
BLANCO
(100% Albariño) 92 Parker
D.O. RIAS BAIXAS
FINCA LA COLINA
24
BLANCO
(100% Sauvignon blanc).
D.O RUEDA
O LUAR DO XIL BY PAGO DE LOS CAPELLANES
24,50
BLANCO
(100% Godello)
D.O. VALDEORRAS
HORIZONTE DE EXOPTO
25
TINTO
(Temp / Graciano /Garnacha) 92 Parker
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
MISSION´S GRAPES LLANOS NEGROS 2021
39
100% LISTAN PRIETO
D.O. LA PALMA
PETALOS
28
TINTO
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
D.O. BIERZO
PETIT HIPPERIA
29,50
TINTO
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE PAGO
V de VALTOSCA
31
TINTO
(100% Syrah) 92+ Parker
D.O. JUMILLA