MENU DESGUSTACION
LA PROPUESTA HONESTA DE KOLDO
39 €
- BURRATA, pistako negro y sardinas antxoadas
- TARTAR DE ATÚN DE HORIA, muy japo, kon wasabi y jengibre
- FALSO ARROZ DE PATO al Vermut kon aires de trufa
- BACALAO AL PIL_PIL, klasikón reketebueno
- SOLOMILLO KATXOPÓN ibériko al kabrales
- TATÏN DE IDIAZABAL, helado de tomillo y frambuesas
DEGUSTACIÓN A MESA KOMPLETA - TOOODO INDIVIDUAL
PRECIO POR PERSONA- BEBIDAS NO INKLUIDAS
PIKA PIKA DEL TIEMPO Y TRADICION
(½ 13 €) 21 €
sí, sí paleta, entreverada de lujo
2 €
kon tomate "arrastrao", otro lujo pal jamón
(½ 13 €) 20 €
muy japo Kon su wasabi y jengibre
22 €
de un pueblo de al lao de Bilbao
(½ 10 €) 16 €
Degustación kon membrillo y nueces
PIKA PIKA KALENTITO
(½ 10 €) 17 €
al vermut kon aires de trufa
(½ 12 €) 19 €
kon krema de huevo y papas pobres
(½ 10,50 €) 17 €
kon jamón ibériko y huevines
(½ 10 €) 18 €
espesitos, poko pikantes, untuosos ¡Uff!
TXALADITAS FRESKAS
15 €
pistako negro y sardinas antxoadas
11,50 €
nuestra ensaladota de la huerta, sólo vegetal
(½ 9 €) 15 €
con pimientos asados
Desparramá
DEL MAR A MI TXALUPA
Sobre encebollado de soja
(½ 12 €) 21 €
klasikón reketebueno donde los haya
24 €
a la plantxa, mar y montaña sobre patatas revolkonas
(½ 11 €) 18 €
brutal a mar, kon krema de cigalitas
DEL KASERÍO DE LA AGÜELA
(½ 14 €) 21 €
ibériko al kabrales
39 €
500 gramos, trinchadito y sin hueso
16 €
Karne madurada de vaka, keso kabra y ahora vas y te la montas
KE GOLOSOTE
6,50 €
“rekemao” komo en Asturias
7,50 €
Alavés de pro!!, bizkotxito, krema tostada y helado de toffee
de limón/kava o marakuya/vodka
Kasero, Kasero, Fundente, golosonazo
12 €
kaliente kon helado de vainilla pekán en 5'
8,50 €
krema de higos y helado de tomillo
VINOS DULCES (por copas)
3 €
Uva Moscatel de Alejandría
D.O. CARIÑENA
3 €
Uva Moscatel de Alejandría.
D.O. Cariñena
🍷 15 €
Appellation Sauternes Controlée
1er Grand Cru Classé en 1855
🍷 6 €
Uva: Moscatel de grano menudo
Appellation D'Origine Protégée Vin Doux Naturel
4,50 €
Uva Gewürztraminer. Crianza en barrica 12 meses.
D.O. Somontano
6,50 €
Uvas kon Botritis Cinérea. "Podredumbre noble".
D.O. Utiel Requena
4,50 €
Uvas :Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roiz y Sousao.
D.O. Vinho do Porto
ESPUMOSOS
D.O. CAVA
GRAMONA IMPERIAL
41 €
Gran Reserva
(Xarel-lo/Macabeo/ Chardonnay) 92+ Parker
ROXANNE BRUT NATURE
28 €
BRUT NATURE Ecológico
Macabeo/Chardonnay
ROSADOS
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIKA sobre lías
24 €
(70% HONDARRIBI BELTZA/ 30% H. ZURI)
D.O. UTIEL REQUENA
TALABÁ LÍAS Y BARRIKA
18 €
Krianza en barrica
(Pinot Noir / Bobal)
BLANCOS
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
IZAR LEKU ESPUMOSO de ARTADI 2018
41 €
100% HONDARRIBI ZURI ( Brut Nature)
VINO DE AUTOR
EUKENI
19 €
(100% Hondarribi Zuri).
D.O. ARLANZA
MUNIADONA 2021 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
110 €
Albillo Mayor/ Viura/ Cayetana blanca/ Castellana blanca/ Alarije y otras
Fermentado en barrica. 12 meses de envejecimiento. UNA JOYA ÚNICA!!!
D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
GEROA
28 €
(100% Hondarribi Zerratia).
MARKO GURE ARBASOAK LÍAS Y BARRIKA
36 €
(40% Hondarribi Zuri / 30% H.Zerratia / Otras) 93 Parker
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIRUZTA
24 €
(95% Hondarribi Zuri / 5% Gros Mansen).
D.O. LA PALMA
LA BATISTA MALVASÍA 2022
39 €
MALVASÍA AROMÁTICA. Viñedos volcánicos
LA GOTA / TENEGUÍA
23 €
Fermentado en barrika
(Listán Blanco/ Albillo Criollo/ Vijariego/ Negramoll).
LOS TABAQUEROS PIE FRANCO 2006
48 €
SABRO, MALVASÍA AROMÁTICA, VIJARIEGO BLANCO, LISTÁN BLANCO
D.O. PENEDES
EL FANIO de ALBERT I NOYA
23 €
(100% Xarel-lo Orgánico).
GRAMONA GESSAMI
24 €
(40% Muscat / 35% Sauv.B / 15% Gewürztraminer).
D.O. LA MANCHA
HACIENDA ALBAE GRAND CHARDONNAY BARRIKA
23 €
GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide.
(100% Chardonnay).
D.O. RIAS BAIXAS
CASTIÑEIRO de EULOGIO POMARES 2022
44 €
100% ALBARIÑO 93 PARKER
VINO PARCELARIO
DON PEDRO D SOUTOMAIOR
24 €
(100% Albariño).
EL JARDÍN DE LUCÍA
29,50 €
(100% Albariño) 92 Parker
TARANIS
22 €
(100% Albariño).
D.O. RUEDA
LA CAPRICHOSA
19 €
100% VERDEJO. VINO ECOLÓGICO
FRONTAURA & VICTORIA 2022
24,50 €
100% Verdejo. Crianza en barrica de roble Allier
93 TIM ATKIN MW
OSSIAN DE PAGO DE CARRAOVEJAS 2020
48,50 €
Sobre lias y barrika
(100% Verdejo) 93 Parker
D.O. RIOJA
GRAVONIA 2015 by TONDONIA
69 €
100% VIURA 95 PARKER
D.O. UTIEL REQUENA
LAS TRES de Chozas Carrascal
28 €
Chardonnay/ Sauvignon Blanc/ Macabeo
Fermentado y madurado en barrica
D.O. VALDEORRAS
O LUAR DO SIL by PAGO de CAPELLANES
24,50 €
(100% Godello).
LOURO LÍAS Y BARRIKA
37,50 €
(Godello / Treixadura) 93 Parker
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
EL APRENDIZ
19 €
100% ALBARÍN BLANCO
D.O.MONTILLA MORILES
FRESQUITO TINAJA
21 €
100% PEDRO XIMENEZ
8 Meses en tinajas kon su velo de flor
TINTOS
D.O. BIERZO
CORULLÓN
69,50 €
(90% Mencía/10% Uvas Blancas) 96 Parker.
D.O. BIERZO
EL APRENDIZ
19 €
(100% Pietro Picudo).
FONTELAS 2018
115 €
(96% Mencía/4% Uvas Blancas) 95 Parker
PETALOS
29 €
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
ULTREIA de Raúl Pérez
29,50 €
100% MENCÍA 93 PARKER
D.O. CAMPO DE BORJA
BOLE DE BORSAO
19 €
(70% Garnacha / 30% Syrah).
ZISMERO Lokos x el vino
22 €
100% Garnatxa
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
HIKA BELTZA
34 €
(100% Hondarribi Beltza)
D.O. LA PALMA
LOS GRILLOS NEGRAMOLL
25,50 €
100% NEGRAMOLL
D.O. MADRID
LAS MORADAS/ LIBRO ONCE/ LAS LUCES 2011
48 €
(100% Garnacha kon 23 meses de Barrika)
BACCHUS GRAN ORO 2022
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN SENDA
21,50 €
(100% Garnacha).
LICINIA 2017
39,50 €
(Tempr / Syrah / Cav. Sauv.).
D.O. MONSANT
BLAU
19 €
(Cariñena / Garnacha / Syrah).
D.O. JUMILLA
CLIO 2019
62 €
(Monastrell / Cabernet Sauv).
JUAN GIL 12 MESES
24 €
(100% Monastrell) 91+ Parker
V de VALTOSCA
31 €
(100% Syrah) 92+ Parker
D.O. NAVARRA
EL CHAPARRAL DE VEGA SINDOA NEKEAS
24 €
(100% Garnacha).
MÁCULA TÁNDEM 2015
28 €
(50% CABERNET SAUVIGNON/ 50% MERLOT)
PASOS DE SAN MARTÍN BY ARTADI
29,50 €
(100% Garnacha).
D.O. PENEDES
LES TIMBES de ALBERT I NOYA
24 €
Caladoc/ Marselan/ Arinarnoa
LA MILANA
36 €
Garnatxa / Merlot/ Caladoc/ Tempranillo
D.O. CALIFICADA PRIORATO
FINCA DOFI 2021
115 €
85% Garnatxa/10% Cariñena/ Otras Blancas 96 PARKER
LLICORELLA CLASSIC 2019
33,50 €
(55% Mazuelo/ 45% Garnatza). 91 Parker
Vi de Vila GRATALLOPS de Alvaro Palacios 2021
79 €
Garnatza Peluda/ Cariñena/ Garnatza blanca/ Macabeo... 95 PARKER
D.O. RIBEIRO
ABADÍA GOMARIZ
26 €
(Souson/Brancellao/Ferrol/Mencía).
D.O. RIBERA DEL DUERO
DOMINIO de ES Viñas Viejas de Soria 2021
126 €
90% Tempranillo/ 7% Albillo/ 3% Garnatza 94 PARKER
ARROCAL Village
24 €
(100%Tinto fino).
FLOR DE PINGUS 2021
180 €
(100% Tempranillo) 96 Parker
MONTECASTRO
32 €
(100% Tinto Fino) 92 Parker
PÍCARO DEL AGUILA
42 €
(Tinto Fino / Garnacha / Bobal).
P.S.I. BY PINGUS 2021
59 €
(100% Tinto Fino) 93 Parker
PAGO DE LOS CAPELLANES
39,50 €
(100% Tinto fino).
VEGA SICILIA ÚNICO 2010
455 €
(Tempranillo 94%, Cabernet Sauvignon 6%). 97 Parker
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
ARTADI TERRERAS 2022
69,50 €
100% TEMPRANILLO 93 PARKER
ARTADI VALDEGINES 2022
64 €
(100% Tempranillo) 94 Parker
LA CUEVA DEL CONTADOR 2019
105 €
(100% Tempranillo) 95 Suckling
DOMINIO de CARABO
22 €
(100% Tempranillo). Crianza
FINCA EL BOSQUE 2019
135 €
(100% Tinto Fino) . 96 Peñin
GAUDIUM 2019 by MARQUÉS de CÁCERES
58 €
95% TEMPRANILLO, 5% GRACIANO
LA NIETA 2019
175 €
(100% Tempranillo) 96 Parker
LA REQUEMADA Fincas de Monte Yerga
24,50 €
100% Garnatxa
SIERRA CANTABRIA Colección Privada 2021
58 €
100% Tempranillo. 93 PARKER
TRASNOCHO Reserva 2016
120 €
(100% Tinto fino) 96 Peñin
VIÑA EL PISON
395 €
100% Tempranillo PARKER 98+
D.O. VALDEORRAS
A COSTIÑA 2019
42,50 €
100%. BRANCELLAO
ALMA DO VELLO TESOURO
60 €
100% Brancellao 95 PARKER
TATÉ de Viña Somoza
65 €
Brancellao/Garnatxa Tintorera/Merenzao/ Mencía 94 PARKER
D.O. TORO
ALABASTER 2020
210 €
(100% Tinta de Toro). 95 PARKER
ALMIREZ (TESO LA MONJA)
38 €
(100% Tinta de Toro) 93 PARKER
FRONTAURA & VICTORIA 2018
29 €
100% TINTA DE TORO
VICTORINO 2019
65 €
(100% Tinta de Toro). 94 Parker
OTRAS D.O.
CANYON DE L'EGLISE
29,50 €
60% SYRAH/ 30% GRENACHE/ 10% CARIGNAN
MINERVOIS Appellation d´Origine Protégée
DEHESA CARRIZAL
36 €
( 100% Petir Verdot).
D.O. VINOS DE LA TIERRA
FINCA TERRERAZO Bobal , Vino de Pago 2019
48 €
(100% BOBAL). 94 PARKER
VINO de PAGO El TERRERAZO D.O.P.
FRONTONIO La Cerqueta Garnatza de garage
75 €
100%. Garnatza
D.O. VALDEJALÓN
GR. 20 Cortijo los Aguilares, Graciano
58 €
100% Graciano. 2020
D.O. SIERRAS de MÁLAGA
JOSE DEL AMO Merlot 2018
33 €
( 100% Merlot).
VINOS de la TIERRA de CASTILLA Y LEÓN
LO POU Mas de Torubio
25 €
100% Garnatza Peluda
I,G.P. BAJO ARAGÓN
MAR GARCÍA Garnatza Tintorera, Vino de Autor
22 €
100% GARNATXA TINTORERA
D.O.P. ALMANSA
PETIT HIPPERIA
29,50 €
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE PAGO
VINOS RECOMENDADOS
EL JARDÍN DE LUCÍA
29,50 €
BLANCO
(100% Albariño) 92 Parker
D.O. RIAS BAIXAS
O LUAR DO SIL by PAGO DE LOS CAPELLANES
24,50 €
VINO BLANCO
(100% Godello)
D.O. VALDEORRAS
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN SENDA
21,50 €
VINO TINTO
(100% Garnatza).
D.O. MADRID
PETALOS
29 €
TINTO
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
D.O. BIERZO
TALABÁ LÍAS Y BARRICA
18 €
VINO ROSADO. Crianza en barrica
(Pinot Noir, Bobal)
D.O. UTIEL REQUENA
PETIT HIPPERIA
29,50 €
TINTO
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE PAGO
D.O. UTIEL REQUENA
LAS OCHO de Chozas Carrascal
32 €
Bobal/ Monastrell/ Garnatza/ Tempranillo/ C.Sauvignon/ C. Franc/ Syrah/ Merlot
Un Coupage excelso y sorprendente