PIKA PIKA DEL TIEMPO Y TRADICION
sí, sí paleta, entreverada de lujo
kon tomate "arrastrao", otro lujo pal jamón
muy japo Kon su wasabi y jengibre
de un pueblo de al lao de Bilbao
Degustación kon membrillo y nueces
PIKA PIKA KALENTITO
al vermut kon aires de trufa
kon krema de huevo y papas pobres
kon jamón ibériko y huevines
espesitos, poko pikantes, untuosos ¡Uff!
TXALADITAS FRESKAS
pistako negro y sardinas antxoadas
nuestra ensaladota de la huerta, sólo vegetal
DEL MAR A MI TXALUPA
Sobre encebollado de soja
klasikón reketebueno donde los haya
a la plantxa, mar y montaña sobre patatas revolkonas
brutal a mar, kon krema de cigalitas
DEL KASERÍO DE LA AGÜELA
500 gramos, trinchadito y sin hueso
Karne madurada de vaka, keso kabra y ahora vas y te la montas
KOLKACCIAS Y BASK BAOS
de brandada de bakalao y rukula
de jamón ibérico y tomate "arrastrao"
de sardinas antxoadas con burrata y pesto
burguer vaka/kabra "de luxe" y papas
FRASKITAS
embebidita en vino blanko
mu fresko, vinagreta de huerta
KE TABLAS
4 Variedades, membrillo y nueces
KE GOLOSOTE
“rekemao” komo en Asturias
Alavés de pro!!, bizkotxito, krema tostada y helado de toffee
de limón/kava o marakuya/vodka
Kasero, Kasero, Fundente, golosonazo
kaliente kon helado de vainilla pekán en 5'
krema de higos y helado de tomillo
VINOS DULCES (por copas)
Uva Moscatel de Alejandría
D.O. CARIÑENA
Uva Moscatel de Alejandría.
D.O. Cariñena
Appellation Sauternes Controlée
1er Grand Cru Classé en 1855
Uva: Moscatel de grano menudo
Appellation D'Origine Protégée Vin Doux Naturel
Uva Gewürztraminer. Crianza en barrica 12 meses.
D.O. Somontano
Uvas kon Botritis Cinérea. "Podredumbre noble".
D.O. Utiel Requena
Uvas :Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roiz y Sousao.
D.O. Vinho do Porto
Pan y aperitivos : 2,50€ por persona.
ESPUMOSOS
D.O. CAVA
Gran Reserva
(Xarel-lo/Macabeo/ Chardonnay) 92+ Parker
BRUT NATURE Ecológico
Macabeo/Chardonnay
ROSADOS
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
(70% HONDARRIBI BELTZA/ 30% H. ZURI)
D.O. UTIEL REQUENA
Krianza en barrica
(Pinot Noir / Bobal)
BLANCOS
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
IZAR LEKU ESPUMOSO de ARTADI 2018
41
100% HONDARRIBI ZURI ( Brut Nature)
VINO DE AUTOR
D.O. ARLANZA
MUNIADONA 2021 by VALTRAVIESO. Viñedos Olvidados
110
Albillo Mayor/ Viura/ Cayetana blanca/ Castellana blanca/ Alarije y otras
Fermentado en barrica. 12 meses de envejecimiento. UNA JOYA ÚNICA!!!
D.O. BIZKAIKO TXAKOLINA
(100% Hondarribi Zerratia).
MARKO GURE ARBASOAK LÍAS Y BARRIKA
36
(40% Hondarribi Zuri / 30% H.Zerratia / Otras) 93 Parker
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
(95% Hondarribi Zuri / 5% Gros Mansen).
D.O. LA MANCHA
HACIENDA ALBAE GRAND CHARDONNAY BARRIKA
23
GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide.
(100% Chardonnay).
D.O. LA PALMA
LA BATISTA MALVASÍA 2022
39
MALVASÍA AROMÁTICA. Viñedos volcánicos
Fermentado en barrika
(Listán Blanco/ Albillo Criollo/ Vijariego/ Negramoll).
LOS TABAQUEROS PIE FRANCO 2006
48
SABRO, MALVASÍA AROMÁTICA, VIJARIEGO BLANCO, LISTÁN BLANCO
D.O. PENEDES
EL FANIO de ALBERT I NOYA
23
(100% Xarel-lo Orgánico).
(40% Muscat / 35% Sauv.B / 15% Gewürztraminer).
D.O. RIAS BAIXAS
CASTIÑEIRO de EULOGIO POMARES 2022
44
100% ALBARIÑO 93 PARKER
VINO PARCELARIO
(100% Albariño) 92 Parker
DON PEDRO D SOUTOMAIOR
24
D.O. RUEDA
100% VERDEJO. VINO ECOLÓGICO
Semidulce
(100% Verdejo).
OSSIAN DE PAGO DE CARRAOVEJAS 2020
48,50
Sobre lias y barrika
(100% Verdejo) 93 Parker
D.O. RIOJA
GRAVONIA 2015 by TONDONIA
69
D.O. UTIEL REQUENA
LAS TRES de Chozas Carrascal
28
Chardonnay/ Sauvignon Blanc/ Macabeo
Fermentado y madurado en barrica
D.O. VALDEORRAS
O LUAR DO SIL by PAGO de CAPELLANES
24,50
LOURO LÍAS Y BARRIKA
37,50
(Godello / Treixadura) 93 Parker
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
D.O.MONTILLA MORILES
100% PEDRO XIMENEZ
8 Meses en tinajas kon su velo de flor
TINTOS
D.O. BIERZO
(90% Mencía/10% Uvas Blancas) 96 Parker.
D.O. BIERZO
(96% Mencía/4% Uvas Blancas) 95 Parker
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
D.O. CAMPO DE BORJA
100% GARNATXA . 96 PARKER
2019 Mejor garnatza del mundo
(70% Garnacha / 30% Syrah).
ZISMERO Lokos x el vino
22
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
D.O. LA PALMA
LOS GRILLOS NEGRAMOLL
25,50
D.O. MADRID
(100% Garnacha de montaña) 93 Parker
LAS MORADAS/ LIBRO ONCE/ LAS LUCES 2011
48
(100% Garnacha kon 23 meses de Barrika)
BACCHUS GRAN ORO 2022
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN SENDA
21,50
(Tempr / Syrah / Cav. Sauv.).
D.O. MONSANT
D.O. JUMILLA
(Monastrell / Cabernet Sauv).
D.O. NAVARRA
EL CHAPARRAL DE VEGA SINDOA NEKEAS
24
(50% CABERNET SAUVIGNON/ 50% MERLOT)
PASOS DE SAN MARTÍN BY ARTADI
28
D.O. PENEDES
LES TIMBES de ALBERT I NOYA
24
Caladoc/ Marselan/ Arinarnoa
Garnatxa / Merlot/ Caladoc/ Tempranillo
D.O. CALIFICADA PRIORATO
(Garnacha / Cavernet Sauv. / Cariñena).
85% Garnatxa/10% Cariñena/ Otras Blancas 96 PARKER
LLICORELLA CLASSIC 2019
33,50
(55% Mazuelo/ 45% Garnatza). 91 Parker
Vi de Vila GRATALLOPS de Alvaro Palacios 2021
79
Garnatza Peluda/ Cariñena/ Garnatza blanca/ Macabeo... 95 PARKER
D.O. RIBEIRO
(Souson/Brancellao/Ferrol/Mencía).
D.O. RIBERA DEL DUERO
(100%Tinto fino) 92 Parker
DOMINIO de ES Viñas Viejas de Soria 2021
126
90% Tempranillo/ 7% Albillo/ 3% Garnatza 94 PARKER
(100% Tempranillo) 96 Parker
(100% Tinto Fino) 92 Parker
(Tinto Fino / Garnacha / Bobal).
(100% Tinto Fino) 93 Parker
VEGA SICILIA ÚNICO 2010
455
(Tempranillo 94%, Cabernet Sauvignon 6%). 97 Parker
D.O. CALIFICADA LA RIOJA
ARTADI TERRERAS 2022
69,50
100% TEMPRANILLO 93 PARKER
ARTADI VALDEGINES 2022
64
(100% Tempranillo) 94 Parker
LA CUEVA DEL CONTADOR 2019
105
(100% Tempranillo) 95 Suckling
(100% Tempranillo). Crianza
(100% Tinto Fino) . 96 Peñin
GAUDIUM 2019 by MARQUÉS de CÁCERES
58
95% TEMPRANILLO, 5% GRACIANO
(100% Tempranillo) 96 Parker
LA REQUEMADA Fincas de Monte Yerga
24,50
MARQUES DE MURRIETA Reserva 2020
38
(90% Tempr / Graciano / Mazuelo).
SIERRA CANTABRIA Colección Privada 2021
58
100% Tempranillo. 93 PARKER
TRASNOCHO Reserva 2016
120
(100% Tinto fino) 96 Peñin
100% Tempranillo PARKER 98+
D.O. VALDEORRAS
100% Brancellao 95 PARKER
Brancellao/Garnatxa Tintorera/Merenzao/ Mencía 94 PARKER
D.O. TORO
(100% Tinta de Toro). 95 PARKER
ALMIREZ (TESO LA MONJA)
38
(100% Tinta de Toro) 93 PARKER
FRONTAURA & VICTORIA 2018
28
(100% Tinta de Toro).
93 TIM ATKIN MW
(100% Tinta de Toro). 94 Parker
OTRAS D.O.
CASA del CAPITÁN Monastrell
27
(100% Monastrell) 92 Parker.
D.O. YECLA
( 100% Petir Verdot).
D.O. VINOS DE LA TIERRA
D. PEDRO SOUTOMAIOR Caiño 2017
35
100% CAIÑO 12% Vol.
Balsámico y Mineral
D.O. RIAS BAIXAS
FINCA TERRERAZO Bobal , Vino de Pago 2019
48
(100% BOBAL). 94 PARKER
VINO de PAGO El TERRERAZO D.O.P.
FRONTONIO La Cerqueta Garnatza de garage
75
100%. Garnatza
D.O. VALDEJALÓN
GR. 20 Cortijo los Aguilares, Graciano
58
100% Graciano. 2020
D.O. SIERRAS de MÁLAGA
JOSE DEL AMO Merlot 2018
33
( 100% Merlot).
VINOS de la TIERRA de CASTILLA Y LEÓN
MAR GARCÍA Garnatza Tintorera, Vino de Autor
22
100% GARNATXA TINTORERA
D.O.P. ALMANSA
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE PAGO
VINOS RECOMENDADOS
Garnacha/ Samsó/ Syrah
D.O. CATALUÑA
BLANCO
(100% Albariño) 92 Parker
D.O. RIAS BAIXAS
O LUAR DO SIL by PAGO DE LOS CAPELLANES
24,50
VINO BLANCO
(100% Godello)
D.O. VALDEORRAS
VINO ROSADO. Crianza en barrica
(Pinot Noir, Bobal)
D.O. UTIEL REQUENA
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN SENDA
21,50
VINO TINTO
(100% Garnatza).
D.O. MADRID
TINTO
(80% Mencía / 20% Otras) 93 Parker
D.O. BIERZO
TINTO
(Merlot / Caber.Sauv. / Caber.Franc / P.Verdot).
VINOS DE PAGO
D.O. UTIEL REQUENA
LAS OCHO de Chozas Carrascal
32
Bobal/ Monastrell/ Garnatza/ Tempranillo/ C.Sauvignon/ C. Franc/ Syrah/ Merlot
Un Coupage excelso y sorprendente